先日のまかないにサンマのお寿司を作りました。
ちょっと前に　父ちゃんが塩をして　酢〆にしてくれてたので
シャリを作れば　後はおし寿司にするだけなんです。
１０本作り、４本は義姉妹と女中さんのお持ち帰り用で
６本がまかないへと・・。
緑のお皿はわさび入　青の皿は生姜入
どーしてかは・・・私（若女将）はわさびが苦手なんです　笑

でも　生姜も程よくサンマさんの臭みをとって　美味しいんですよ。

 

家族と女中さん６人で一気になくなりました・・笑

サンマ・・わさび又はすりしょうが・・しゃり・・大葉・・しゃりの順番で

押型に詰めて半分の体重で程よく押すとできあがり！！